欢迎重视头条号:吃好每天三顿饭


苦瓜


苦瓜的保健作用十分多,其间一个是让人年青,也便是抗变老。苦瓜防氧化抗变老的作用十分好,而人的老化进程其实便是逐渐被氧化的进程。此外,苦瓜在癌症的防治方面也有必定的成效。


绝大多数人都可以吃苦瓜,不过自身胃肠功能欠好,比方大便稀、次数多的朋友,吃苦瓜的时分要操控量,一般一天吃三四两就足够了。


胡萝卜


胡萝卜有“小人参”的美名,含有β-胡萝卜素,抗氧化、推迟变老的作用十分好。β-胡萝卜素是维生素A的前体物质,常吃胡萝卜,还能起维护皮肤防晒的作用。紫外线偏强的时分,引荐我们吃些胡萝卜,清炒胡萝卜、炖汤、做饺子都是不错的吃法。


现在许多美容产品里边增加胡萝卜素、维生素A等,与其用这些保健品,不如多吃点含量高的食物,更安全、经济,并且由内往外的修补作用会持久。


西红柿

西红柿含有西红柿红素、谷胱甘肽等具有很强抗氧化作用的物质。西红柿红素我们听到的比较多,谷胱甘肽或许许多人不太了解,实际上,谷胱甘肽的抗氧化才干超越维生素C、维生素E的若干倍,还有维护肺和心脏、解毒、防癌抗癌的作用。

西红柿生吃仍是熟吃,这是许多人都会问我的问题,在这里给我们统一说一下。



从维护西红柿红素的视点来说,熟吃更好,由于西红柿红素多与蛋白结合,然后被膳食纤维包裹,只要在充沛加热的情况下,西红柿红素才被释放出来,才干有助于人体摄入使用;而关于维护谷胱甘肽,生吃作用会更好一些,由于加热的情况下它会被必定程度损坏,所以,我主张,西红柿在正餐的时分熟吃,两餐之间就生吃。


欢迎重视头条号:吃好每天三顿饭,跟于康教授一同学习养分健康常识,吃出健康吃出美!

于康

北京协和医院临床养分科教授、主任

国家卫生健康委养分规范委员会委员

我国养分学会理事

推荐阅读