瑞幸总算要上市了!

4月22日,依据美国证监会网站显现,瑞幸咖啡寻求在纳斯达克交易所上市,方案融资1亿美元。不过,有意思的是,就在瑞幸提交IPO请求前一周,刚刚完成了1.5亿美元的B+轮融资。

或许有人会问,是瑞幸太缺钱了吗?

一方面,继上一年巨额亏本后,本年一季度瑞幸的净亏本又高达5.5亿元人民币;另一方面,瑞幸上市的初衷或许并不在钱,由于1亿美元的IPO融资仅仅够保持一个季度罢了。


可是,不论瑞幸有着怎样的考量,有一点能够确认,那便是咖啡馆肯定是一门烧钱的生意。乃至于说,但凡学星巴克的,结局都会是死路一条。

为什么这么说呢?

01

星巴克赚的是卖咖啡的钱?

表面上看,星巴克咖啡的价格为29元-43元一杯,是一门很挣钱的生意。尤其是,依据央视的曝光,一杯价格29元的拿铁,物料本钱大约只需6元左右。

也便是说,星巴克的毛利基本上在70%以上。那么,咖啡真的是一个暴利职业吗?


其实不然。

一般来说,在一线城市开一家咖啡馆,原材料本钱在30%左右,人工本钱大约在25%-30%之间,办理运营、折旧和损耗本钱大约为15%,剩余的房租本钱需求25%左右。

也便是说,一般咖啡馆虽然毛利率高,可是净利率十分低。乃至,根本就没有赢利。

那星巴克是怎样挣钱的?

虽然原因有许多个,但在我看来,最重要的原因是星巴克具有很强的房租议价才能。

早在上一年5月,瑞幸致星巴克的一封揭露信中,就说到星巴克与许多物业在合同中签订了排他性条款,规则即使有搁置店肆也不能租给其他“咖啡商家”。

举例来说,其他小品牌或许需求12元-15元/平/天,但星巴克只需求3.5元就能够拿下。或许有人会说,凭什么啊?

由于,星巴克作为世界知名品牌,能够添加购物中心的消费层次,也能够经过咖啡起到替商圈引流的作用;另一方面,星巴克对选址和商圈有着极高的要求,星巴克能够入驻的话,往往意味着对该购物中心消费潜力的高度认可。


正由于如此,星巴克这样的强势品牌,往往能够获得免租或许低租金待遇。归纳核算下来,星巴克的自营门店租金本钱占比大约在10%-15%。

这是其他咖啡品牌肯定享用不到的待遇。

02

产业链构成的护城河,你学不会。

在电视里,咱们常常看到一些咖啡馆充满了闲情高雅,有着书本猫咪、阳光花园,远离着喧嚣和尘俗。但实际上,假如真的有这样的咖啡馆,那它肯定必亏无疑。

由于,咖啡馆有必要要有规划效应。而规划效应的背面,必定是对产业链有着深耕经历。


2008年,星巴克发生了一次严峻的危机。

在美国圣路易斯的区域配送司理收到一份邮件,表明该区域大约有12家门店的ethos瓶装水用光了。并且,更糟的是在随后的查询发现,缺货的远不只这12家门店。

这关于具有两万多家门店的星巴克来说,无疑是场灾祸。由于,这意味着星巴克的供应链环节,出了严峻了问题。

不过,即使如此,星巴克依然是供应链做的最出色的品牌。

星巴克的首要质料都是全球收购的,比方咖啡豆和糖浆。除此之外,像牛奶、果汁饮品以及对新鲜度要求比较高的质料,则首要依赖于本地商场供应。

也便是说,假如你的收购量不够大,那么对上游质料环节很难发生实质性的影响;假如你对供应链把控力不强,又会由于质料质量纷歧,导致口感的差异化。


而在库存和门店的办理上,星巴克也颇有心得。在强壮的数据计算和剖析下,各个门店之间既不会构成缺货,也不会由于产品堆积而糟蹋。

而其他品牌,往往都做不到。

03

产品或许不是最好,但必定是最安稳的


信任关于许多咖啡爱好者来说,必定知道星巴克有躲藏菜单。

为什么要有躲藏菜单呢?


在我看来,最重要的原因是,星巴克作为一家标准化产品的咖啡门店,必定要求菜单是共同的。而星巴克的咖啡师又具有很大的自主权,这就导致许多新款咖啡被发明晰出来。

由于不具备数千家门店统一推新的条件,所以绝大多数款只能被躲藏起来。

这就又牵扯出一个问题,星巴克究竟能不能做出比菜单更甘旨、更优质的咖啡?

当然能够!

只不过,作为全球最大的连锁咖啡品牌,星巴克更垂青的是产品的安稳性,即怎么用最低的本钱,处理全球范围内的门店口感和质量的问题。换句话说,星巴克并不寻求寻求某一家门店出产出来的咖啡质量有多高。


举例来说,家政职业之所以很难发展起来,便是由于家政企业只处理了信息不对称的问题,但怎么让每一个家政人员的服务做到标准化且安稳,则是没有处理的难题。

04

咖啡职业,未必能够容下许多的竞赛者

有些范畴,同行竞赛者能够说是其乐融融。但有些范畴,却是仇人相见分外眼红的姿势。

为何?


由于商场的竞赛程度是纷歧样的。

以同享单车为例。

尽办理论上说,一辆理论寿命为半年的同享单车是能够盈余的。可是,它却忽视了竞赛者的闯入。

并且,品牌为了更多的用户和商场占有率,有必要加大同享单车的投进力度,而这又势必会下降每辆单车的运用功率,添加产品的折旧速度。

与同享单车不同的是,早入局咖啡商场的星巴克,已经在顾客心目中树立起了品牌形象。并且,星巴克不需求打广告,就能够保持较高的定价权。

所以,作为新入局的品牌而言,除了需求花重金培育顾客认知之外,还有必要在定价上构成满足的差异。不然,很难与原有品牌相竞赛。

另一方面,与其他餐饮职业不同,咖啡产品的差异化比较小,一起对“空间”、“品牌”的辨认度更高,这势必会加重了职业全体的竞赛程度。


正由于此,虽然咖啡商场的容量很大,但未必能够容得下许多的竞赛者。

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